Jus de myrtille : Valeur nutritionnelle

Le jus de myrtille est une boisson qui peut être à base de myrtilles ou de concentré de myrtilles. De nombreuses marques de jus de myrtille ajoutent également d’autres jus de fruits tels que la grenade, la mûre, la pomme ou la cerise. Le jus de myrtille peut également être combiné avec de la limonade. 

De nombreux consommateurs se demandent si boire du jus de myrtille est aussi sain que de manger des myrtilles nutritives.

 

En général, manger des fruits entiers est considéré comme plus sain que boire du jus de fruit. Mais vous prenez des bénéfices pour la santé lorsque vous buvez du jus de myrtille. 

Apports nutritionnels

Jus de myrtille Valeur nutritive
Taille de portion 8 onces (240 ml)
Par portion% Valeur quotidienne*
Calories  101 
Calories de graisse 0 
Total Fat    0g 
Graisse Saturée 0g  0%
Graisse polyinsaturée 0g 
Gras monoinsaturés 0g    
Cholestérol 0 mg0%
Sodium   10 mg0%
Potassium 152 mg4%
Glucides  23g 8%
Fibre Alimentaire 0g0%
Sucre 17g 
Protéine  <1g 
Vitamine A 0% · Vitamine C 2%
Calcium 2% · Fer 2%
* Basé sur un régime de 2000 calories

Glucides dans le jus de myrtille

Les calories contenues dans le jus de myrtille proviennent presque entièrement d’ hydratesde carbone  sous forme de sucre naturel. Mais le nombre de glucides et de sucre dans le jus de myrtille peut dépendre de la marque que vous achetez. De nombreuses boissons aux myrtilles préparées dans le commerce sont des mélanges composés de plusieurs types de jus et certaines peuvent contenir des sucres ajoutés.

 

Par exemple, le jus à 100% de bleuets à la grenade et à la grenade de marque V8 V-Fusion est un mélange d’une variété de jus. Le jus contient des patates douces, des carottes pourpres, des tomates, des carottes, du jus de pomme reconstitué, du jus de raisin blanc, du jus de grenade et du jus de bleuet. Une portion de 8 onces de ce jus fournit 100 calories et 22 grammes de sucre.

 

Mais Oceanberry Juice Cocktail, fabriqué par Ocean Spray, contient 28 grammes de glucides et 28 grammes de sucre. Ce cocktail de jus de fruits est composé de sucre de canne ou de betterave, de jus de myrtille concentré, de jus de raisin concentré et de jus de pomme concentré.

Le jus de myrtille sans jus ajouté ni sucre ajouté ni aucun autre ingrédient fournit à peu près le même nombre de calories par portion de huit onces mais moins de sucre (19 grammes).

L’ indice glycémique de la plupart des jus et des jus de fruits varie de modéré à élevé, allant du milieu de la quarantaine à bas 50 selon le fruit et le mélange. Comme base de comparaison, les bleuets sauvages entiers ont un indice glycémique de 53. 

Les myrtilles ont une faible charge glycémique avec une demi-tasse mesurant à peine 6,5 sur l’échelle.  La charge glycémique est un indice glycémique estimé qui prend en compte la taille de la portion d’un aliment ou d’une boisson donnée. Il est considéré comme plus utile que d’utiliser simplement l’indice glycémique pour les personnes qui choisissent des aliments en fonction de leurs effets sur la glycémie.

Jus de myrtille

Il n’y a pas de graisse dans le jus de myrtille. Toutefois, les smoothies au jus de myrtille peuvent contenir des matières grasses si des produits laitiers gras ou peu gras (tels que le lait ou le yogourt) ou d’autres ingrédients (lait d’amande, poudre de protéines ou beurres de noix) contenant des matières grasses sont utilisés pour la fabrication de la boisson.

 

Protéines dans le jus de myrtille

Le jus de myrtille peut contenir jusqu’à un gramme de protéines. Toutefois, certaines variétés de jus de bleuet que vous préparez à la maison ou achetez dans les magasins ne contiennent pas de grammes de protéines.

Oligo-éléments dans du jus de myrtille

Une portion d’une tasse de bleuets entiers apporte un peu plus de 14 mg de vitamine C , soit 24% de l’apport quotidien total recommandé si vous consommez 2 000 calories par jour. Vous aurez également intérêt à consommer 26% de l’apport quotidien recommandé en vitamine K lorsque vous consommez des baies. Les bleuets fournissent également une petite quantité de vitamines A, E, thiamine, riboflavine, thiamine, niacine, B12 et acide pantothénique.

Les minéraux dans les bleuets ne sont pas substantiels. Vous obtiendrez 0,5 mg de manganèse lorsque vous consommerez une tasse de baies. C’est 25% de votre consommation quotidienne recommandée. Vous bénéficierez également de petites quantités de cuivre, de potassium et d’autres minéraux.

Lorsque vous buvez du jus de myrtille, votre apport en vitamines et en minéraux peut être plus élevé, car vous consommez le jus de plus d’une tasse de fruits. En outre, si le jus de myrtille est combiné au jus d’autres fruits, vous obtiendrez les micronutriments fournis par ce jus. Cependant, si vous utilisez de l’eau pour diluer le jus, vous obtiendrez peut-être moins de micronutriments.

Bienfaits pour la santé

Les amateurs de jus de myrtille disent que boire de la boisson peut avoir plusieurs avantages pour la santé et la beauté. Par exemple, un site Web affirme qu’il peut stimuler la perte de poids, contribuer à la prévention de la maladie d’Alzheimer et de la maladie de Parkinson, améliorer la santé cardiaque et prévenir d’autres maladies.

Mais il y a peu d’informations pour appuyer ces revendications. Les myrtilles et le jus de myrtille fournissent de la vitamine C, mais une tasse complète du jus ne fournit que 2% de l’apport quotidien recommandé. Vous devez boire une quantité substantielle de jus pour obtenir la quantité recommandée par les experts. En outre, alors que la vitamine C est bonne pour vous, tous les avantages du micronutriment restent flous.

La vitamine C doit être consommée dans l’alimentation car notre corps est incapable de la fabriquer. Nous savons que la vitamine C (acide L-ascorbique) est essentielle à la bonne structure osseuse, au cartilage, aux muscles et aux vaisseaux sanguins. Il aide également à l’absorption du fer et favorise la cicatrisation des plaies. Mais prétendre que cela peut prévenir la maladie peut être prématuré.

Selon les National Institutes of Health, “des recherches sont en cours pour déterminer si la vitamine C, en limitant les effets néfastes des radicaux libres par son activité antioxydante, pourrait aider à prévenir ou à retarder le développement de certains cancers, maladies cardiovasculaires et autres le stress joue un rôle causal “.

Vous obtiendrez également un bon coup de pouce de manganèse lorsque vous consommez du jus de bleuet. Le manganèse est important pour l’activation des enzymes dans le corps, la production de glucides et de protéines, la production d’hormones sexuelles et le développement des os.

Questions courantes

Comment choisir les meilleures bleuets pour le jus de bleuets?

Le Blueberry Council vous recommande de rechercher des baies fermes, sèches, charnues et à la peau lisse, à la floraison argentée et dépourvues de feuilles et de tiges. Ils vous conseillent également de trouver des bleuets de couleur bleu pourpre foncé à bleu-noir. La taille n’est pas un indicateur de qualité.

Comment dois-je conserver les myrtilles pour qu’elles restent fraîches afin de faire du jus de myrtille?

Le Conseil recommande de réfrigérer les bleuets frais une fois ramenés à la maison, soit dans leur emballage en plastique d’origine, soit dans un bol ou un récipient couvert. Ne lavez pas les baies quand vous les ramenez à la maison. Au lieu de cela, lavez vos bleuets juste avant vous et eux. Les bleuets doivent être consommés ou utilisés dans les jus dans les 10 jours suivant leur achat.

Est-il préférable d’acheter du jus de myrtille pré-fabriqué, du concentré de jus de myrtille ou de préparer votre propre jus de myrtille à la maison?

Il peut être plus rentable d’acheter du jus de myrtille au marché plutôt que de le fabriquer vous-même. Plusieurs pintes de bleuets peuvent nécessiter une tasse de jus en utilisant votre mélangeur ou votre presse-agrumes. Cependant, veillez à acheter du jus de bleuet (si c’est ce que vous voulez) plutôt que d’un cocktail de jus de bleuet susceptible de contenir d’autres jus de fruits et / ou du sucre ajouté. 

Le jus de myrtille est-il plus sain que les myrtilles entières?

Vous pouvez gagner plus de vitamines et de minéraux lorsque vous consommez du jus de myrtille. Cependant, vous obtenez également un apport substantiel en sucre sans les avantages des fibres. Une tasse de baies fournit 3,6 grammes de fibres alimentaires ou 14% de l’apport quotidien recommandé. Les fibres aident à ralentir l’absorption du sucre, de sorte que votre glycémie ne monte pas en flèche après avoir bu. Les fibres apportent également d’autres bienfaits pour la santé. Les experts en santé recommandent donc généralement de choisir des fruits entiers plutôt que des jus de fruits.

Conseils de cuisson et de préparation

Si vous avez un presse-agrumes, vous pouvez faire du jus de myrtille à la maison avec peu d’effort. Un mélangeur fonctionne également, mais vous devrez suivre quelques étapes supplémentaires

Comment faire du jus de myrtille – 5 étapes

  1. Commencez avec 3-5 tasses de baies. Rincer les baies et enlever les tiges ou les baies pourries.
  2. Ajouter les fruits dans un mélangeur.
  3. Mélangez à puissance élevée pendant 20-30 secondes jusqu’à ce que le fruit soit liquéfié.
  4. Tendez pour enlever les peaux et les tiges des fruits.

Si vous préférez, vous pouvez ajouter de l’eau au jus pour l’éclaircir.

Utilisez le jus de myrtille comme boisson autonome ou ajoutez-le à la limonade, à l’eau gazeuse ou à d’autres jus de fruits pour en améliorer le goût. 

Allergies et Interactions

Selon l’ Académie américaine des allergies, de l’asthme et de l’immunologie, l’allergie aux bleuets est possible mais peu commune. Ils notent que les bleuets sont des membres de la  famille des Ericaceae et qu’un seul cas d’allergie aux bleuets a été signalé. Toutefois, en ce qui concerne la réactivité croisée entre les bleuets et d’autres baies telles que les mûres et les fraises, la source recommande la prudence, car il existe très peu d’études pouvant offrir des conseils.

La base de données des médicaments naturels note qu’en raison de la concentration élevée de manganèse dans le jus de myrtille, il peut agir comme un agent de contraste négatif si vous subissez une IRM du tractus gastro-intestinal. Pour cette raison, vous voudrez peut-être éviter le jus si votre médecin recommande le test.

Enfin, la source note que les bleuets peuvent avoir un effet d’abaissement de la glycémie. Des ajustements posologiques peuvent donc être nécessaires si vous prenez des médicaments antidiabétiques. Cependant, les preuves à l’appui de cette préoccupation sont limitées. Si vous buvez du jus de myrtille et que vous prenez des médicaments pour traiter votre diabète, consultez votre médecin pour obtenir le meilleur conseil possible.

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