Jus de fruit de la passion est une boisson qui est faite à partir de la pâte à papier et / ou les graines de la Passiflora plante . Le fruit de la passion est techniquement une baie et se décline en trois variétés: le fruit de la passion pourpre, le fruit de la passion jaune et le fruit de la passion géant. Vous pouvez acheter dans le magasin un cocktail de jus de fruits de la passion préparé commercialement, mais vous gagnerez en bienfaits pour la santé si vous préparez votre propre jus de fruits de la passion à la maison.
Apports nutritionnels
| Jus de fruit de la passion Valeur nutritive | |
|---|---|
| Taille de portion 8 onces (240 ml) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| 138 calories | |
| Calories de graisse 0 | |
| Total Fat 0g | |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Graisse polyinsaturée 0g | |
| Gras monoinsaturés 0g | |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 15 mg | 1% |
| Potassium 687mg | 15% |
| Glucides 35g | 27% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Sucres 34g | |
| Protéine 1g | |
| Vitamine A 15% · Vitamine C 79% | |
| Calcium 1% · Fer 4% | |
| * Basé sur un régime de 2000 calories | |
Glucides dans le jus de fruit de la passion
Les calories contenues dans le jus de fruit de la passion proviennent presque entièrement de glucides . Mais le nombre de glucides dans le jus de fruit de la passion dépend de la marque que vous achetez ou de la recette que vous utilisez pour le fabriquer. De nombreuses boissons aux fruits de la passion préparées dans le commerce sont en fait des mélanges fabriqués à partir de différents types de jus.
Par exemple, le cocktail de fruits réfrigérés au fruit de la passion de la marque Welch est un mélange de jus de raisin, de pomme et de fruits de la passion. Le jus comprend également du sirop de maïs riche en fructose (un sucre ajouté ) et d’autres ingrédients.
Une portion de 8 onces de ce jus fournit 140 calories et 34 grammes de sucre. Mais le jus de fruit de la passion pressé à froid, sans ingrédients supplémentaires, fournit 60 calories par portion de 12 onces et seulement 13 grammes de glucides.
La charge glycémique (GL) estimée du jus de fruit de la passion est de 13. La charge glycémique est un indice glycémique estimé qui prend en compte la taille de la portion d’un aliment ou d’une boisson donné.
Il est considéré comme plus utile que d’utiliser simplement l’indice glycémique pour les personnes qui choisissent des aliments en fonction de leurs effets sur la glycémie.
Graisses dans le jus de fruit de la passion
Il n’y a pas de graisse dans le jus de fruit de la passion. Le fruit de la passion contient moins d’un gramme de gras polyinsaturé. Une recette à base de fruit de la passion ne contient de matière grasse que si les ingrédients contiennent un liquide gras, tel que le lait de coco.
Protéines dans le jus de fruit de la passion
Un jus de fruit de la passion peut contenir jusqu’à un gramme de protéines si la taille de la portion est de douze onces. Mais la plupart des variétés de jus de fruit de la passion que vous préparez à la maison ou que vous achetez dans les magasins contiennent zéro gramme de protéines.
Oligo-éléments dans du jus de fruit de la passion
Les fruits de la passion frais entiers contiennent de petites quantités de certaines vitamines et minéraux. Par exemple, un fruit de la passion entier cru fournit 5 mg de vitamine C , soit 7% de votre apport quotidien recommandé si vous consommez 2 000 calories par jour. Vous gagnerez également à obtenir 2% de votre apport quotidien recommandé en riboflavine, fer, magnésium, phosphore, vitamine A et phosphore.
Cependant, lorsque vous buvez du jus de fruit de la passion, votre consommation de vitamines et de minéraux augmentera probablement du fait que vous consommez le jus de plus d’un fruit.
Par exemple, certaines marques de jus de fruits de la passion crus préparés commercialement affirment que vous bénéficierez de 15 à 50% de votre apport quotidien en vitamine A et de 30 à 80% de votre apport quotidien en vitamine C.
Si vous achetez un cocktail de jus de fruit de la passion préparé dans le commerce, votre apport en vitamines peut être encore plus élevé puisque le jus est mélangé au jus d’autres fruits.
Bienfaits pour la santé
Les amateurs de jus de fruit de la passion disent que boire de la boisson peut avoir plusieurs avantages pour la santé et la beauté.
Par exemple, la vitamine C (acide L-ascorbique) est essentielle à la bonne structure osseuse, au cartilage, aux muscles et aux vaisseaux sanguins.
Il aide également à l’absorption du fer et favorise la cicatrisation des plaies.
Selon les National Institutes of Health, « des recherches sont en cours pour déterminer si la vitamine C, en limitant les effets néfastes des radicaux libres par son activité antioxydante, pourrait aider à prévenir ou à retarder le développement de certains cancers, maladies cardiovasculaires et autres le stress joue un rôle causal « .
La vitamine C doit être consommée dans l’alimentation car notre corps est incapable de la fabriquer. La quantité de vitamine C dans le jus de fruit de la passion que vous consommez varie en fonction de la façon dont elle est préparée, mais vous pouvez obtenir jusqu’à 80% de l’apport quotidien recommandé.
Vous obtiendrez également un bon coup de pouce en vitamine A lorsque vous consommerez du jus de fruit de la passion. La vitamine A est essentielle à la santé des cheveux, de la peau et des muqueuses du corps. Il est essentiel à la santé des os et des dents, mais également à la vision et au bon système immunitaire.
Questions courantes
Comment choisir le meilleur fruit de la passion pour le jus de fruit de la passion?
Regardez la peau du fruit de la passion avant de l’acheter. La peau lisse indique que le fruit n’est pas encore mûr. Au lieu de cela, trouvez-en un qui est grand et lourd et a légèrement capitonné pour un fruit mûr.
Vous pouvez utiliser des fruits de la passion jaunes ou violets si vous faites du jus à la maison. Les fruits de la passion jaunes sont plus souvent utilisés pour la production de jus de fruits. Cependant, la variété pourpre se trouve plus communément dans les magasins et est préférée par beaucoup pour sa saveur.
Dois-je éplucher le fruit de la passion pour l’utiliser dans du jus?
Vous n’utiliserez pas la peau du fruit pour faire du jus. Au lieu de cela, vous fendez le fruit et en retirerez la pulpe et les graines. Si vous choisissez d’utiliser les graines pour faire du jus de fruit de la passion à la maison, vous devez les presser dans une passoire fine pour en extraire le jus. Les graines sont grosses et molles, ce processus ne prend donc pas beaucoup de travail.
Le jus de fruit de la passion est-il plus sain que le fruit de la passion entier cru?
Vous pouvez gagner plus de vitamines et de minéraux lorsque vous consommez du jus de fruit de la passion. Cependant, vous obtenez également un apport substantiel en sucre sans les avantages des fibres. Un fruit de la passion cru entier fournit environ 2 grammes de fibres alimentaires. Les fibres aident à ralentir l’absorption du sucre, de sorte que votre glycémie ne monte pas en flèche après avoir bu. Les fibres apportent également d’autres bienfaits pour la santé. Les experts en santé recommandent donc généralement de choisir des fruits entiers plutôt que des jus de fruits.
Conseils de cuisson et de préparation
Il existe différentes recettes et variantes de jus de fruits de la passion, mais la plupart suivent les mêmes étapes de base.
Comment faire du jus de passion – 5 étapes
- Commencez avec 3-5 fruits de la passion entiers et frais. Couper chaque fruit et évider la pulpe.
- Ajouter les fruits à un mélangeur avec 4-5 tasses d’eau.
- Ajoutez du sucre de table ou un édulcorant non nutritif tel que Equal.
- Mélanger à température élevée pendant 20-30 secondes.
- Filtrer pour enlever les morceaux de fruits.
Si vous préférez, vous pouvez appuyer sur les graines de fruit de la passion et ajouter ce jus à votre jus mélangé. Servir sur glace avec une tranche de citron ou de lime.
Utilisez du jus de fruit de la passion comme boisson autonome. Combinez-le avec de l’eau pétillante pour obtenir un cocktail pétillant sans alcool ou mélangez-le avec d’autres fruits et légumes pour obtenir un smoothie sain au fruit de la passion .
Allergies et Interactions
Certains patients allergiques au latex réagissent au fruit de la passion et à d’autres fruits, notamment la papaye, l’avocat, la banane, la figue, le melon, la mangue, le kiwi, l’ananas, la pêche et la tomate. Si vous envisagez de consommer des fruits de la passion et avez une allergie au latex ou si vous avez des antécédents d’anaphylaxie au latex, vous devez subir un test sanguin pour déterminer si vous êtes également allergique au fruit de la passion. Selon des sources médicales , les symptômes sont généralement localisés dans la région de la bouche. Les réactions sévères sont rares.