Aujourd’hui, la recette pour un plat d’accompagnement savoureux, copieux et nutritif, le curry de pois chiches , très riche en protéines , comme toutes les légumineuses , vous pouvez aussi envisager un seul plat végétarien si abonder les doses ou si elles servir avec du riz blanc. Le curry donne certes une touche alléchante aux pois chiches, qui sont déjà très savoureux, et la recette vous oblige à utiliser des produits secs et non en conserve, pour un résultat optimal, cela prendra plus de temps mais gagnera votre palais. Si vous avez aimé cette recette, nous vous recommandons d’essayer la soupe au curry et aux pois chiches.
ingrédients
Ingrédients pois chiches au curry pour six personnes
- 400 gr de pois chiches secs
- 2 cuillères à café de curry sucré
- huile d’olive extra vierge
- 60 gr de yaourt blanc
- 1 gros oignon
- 1 piment épicé en morceaux
- sel et poivre au goût
- deux feuilles de sauge
Recette et préparation
Comment faire des pois chiches au curry
Le soir avant de préparer ce plat, mettez les pois chiches secs à tremper.
Égouttez les pois chiches et versez-les dans une casserole en les recouvrant complètement de deux litres d’eau , ajoutez deux cuillères à soupe d’huile et laissez bouillir.
Attention, nous ne mettons pas de sel en ce moment car avec la fin de cuisson lente nous aurions des pois chiches très salés.
À ce stade, couvrir et cuire pendant une heure et quart .
Pendant ce temps, après une heure de cuisson des pois chiches, coupez l’ oignon en petits morceaux et laissez-le dorer à feu moyen dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’huile et une demi-louche de bouillon de pois chiches que vous prendrez dans la marmite.
Éteindre le feu, retirer les pois chiches de la casserole avec une écumoire et les placer dans la casserole avec l’ oignon , 4 louches de bouillon , la sauge et le curry .
Assaisonner avec le sel et le poivre , le peperonicno haché et cuire environ 20 minutes .
- Maintenant, ajoutez le yaourt et laissez cuire à découvert à feu doux pendant 5 minutes, pour que la sauce rétrécisse mais pas complètement.
Pour la version avec des pois chiches en conserve, les temps sont considérablement raccourcis, cela prendra 15 minutes de cuisson , avec les autres ingrédients de la casserole préparés comme pour la recette originale, mais le bouillon savoureux des pois chiches ne l’aura pas, ou fera un bouillon de légumes rapide ou utiliser de l’eau.
Si vous les mangez comme plats d’accompagnement sont 6, si vous voulez un seul plat avec du riz alors il y a 4 personnes qui peuvent profiter de ces pois chiches au curry.