Bien que la peau de mangue contienne de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé, la mangue contient de l’urushiol (une toxine organique) qui peut provoquer divers problèmes allergiques et gastriques. De fait, certaines personnes contractent une dermatite en manipulant ou en mangeant de la mangue. Dans des cas plus extrêmes des difficultés respiratoires peuvent survenir. La pelure contient plus d’urushiol que le fruit, elle est donc plus susceptible de provoquer une réaction.
L’autre risque potentiel pour la santé lié à la consommation de la peau de mangue provient des pesticides. Comme la plupart des gens ont tendance à enlever la peau du fruit, celle-ci est souvent pulvérisée. Si vous souhaitez manger la peau, votre meilleur choix est de manger des mangues bio. Sinon, assurez-vous de laver le fruit avant de le manger pour minimiser les résidus de pesticide.