Beaucoup de personnes qui veulent perdre du poids remplacent le sucre par des édulcorants sans calorie comme l’aspartame. Pour autant, l’aspartame aide-t-il vraiment à maigrir, ou au contraire fait-il grossir ?
Plusieurs études ont montré que l’aspartame et tous les autres édulcorants artificiels entraînent un gain de poids et non une perte de poids, bien que d’autres études affirment aussi le contraire.
Comment cela s'explique ?
On suppose que plusieurs facteurs peuvent expliquer le fait que l’aspartame (tout comme les autres édulcorants artificiels) fasse grossir :
- Les édulcorants artificiels n’activeraient pas le mécanisme de récompense du cerveau. Des IRM auraient montré que les édulcorants artificiels ne baissent pas l’appétit, même lorsqu’ils contiennent des calories.
- Des études ont aussi montré que l’aspartame augmenterait la faim plus que le glucose (sucre).
- Tout ce qui a un goût sucré augmenterait l’appétit, peu importe ce qui rend les aliments sucrés. Il y aurait donc un double problème avec les édulcorants artificiels. Non seulement ils augmenteraient l’appétit, comme c’est le cas avec le sucre, mais aucun signal ne viendrait dire au corps de cesser de manger.
- Manger régulièrement des aliments sucrés pourrait provoquer une addiction au sucre. Ce serait le même mécanisme avec l’aspartame, plus on aurait tendance à en consommer et plus on en aurait envie, ce qui créerait alors un cercle vicieux.
Il ne s'agit pas que de calories
Des études ont montré que l’aspartame entraîne non seulement un gain de poids, mais également un gain de poids supérieur à celui d’un régime avec le même apport calorique, mais sans aspartame
En revanche une autre étude a comparé deux groupes : l’un des groupes devait consommer des menus avec du sucre et l’autre groupe avec de l’aspartame. L’étude n’a pas conclût que l’aspartame faisait d’avantage grossir que le sucre.
Par précaution il n’est pas conseillé de consommer de l’aspartame lors d’un régime minceur.
Aspartame et stockage de graisse
L’aspartame contient des produits chimiques tel que la phénylalanine et l’acide aspartique. Ces deux substances pourraient augmenter le stockage des graisses. Ils interféreraient alors avec l’insuline et la leptine, qui contrôlent la manière dont la graisse est est stockée ou utilisée.
Conclusion
L’aspartame n’est sans doute pas la solution idéale pour perdre du poids, bien que les études se contredisent à ce sujet et que l’aspartame ne contienne pas de calories (ou très peu). Mais comme vous l’avez vu plus haut, la perte de poids ne se limite pas aux calories.
En bref, l’aspartame pourrait favoriser la prise de poids en :
- Vous donnant faim
- Vous empêchant de savoir quand vous avez assez mangé
- Augmentant votre appétit
- Vous habituant à avoir envie de sucre
- Favorisant le stockage des graisses
Bien entendu il n’est pas conseillé non plus de consommer du sucre en quantité importante à la place de l’aspartame.