L’huile de graine de coton est l’huile extraite de graines de coton, notamment de Gossypium hirsutum et de Gossypium herbaceum. Cette huile peu coûteuse peut être utilisée pour cuisiner à la maison, mais elle est également utilisée par les fabricants de produits alimentaires dans la production d’aliments tels que les biscuits et les croustilles. Alors, l’huile de coton est-elle mauvaise pour vous? La réponse dépend en partie de la façon dont vous l’utilisez. Cette huile est plus saine que certains, mais moins saine que d’autres.
Apports nutritionnels
| Huile de coton Valeur nutritive | |
|---|---|
| Taille de portion 1 cuillère à soupe | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 120 | |
| Calories de graisse 120 | |
| 14g de graisse totale | |
| Graisse Saturée 4g | 16% |
| Graisse polyinsaturée 7g | |
| Gras monoinsaturés 2g | |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0 mg | 0% |
| Potassium 0 mg | 0% |
| Glucides 0g | 0% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Sucre 0g | |
| Protéines 0g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 0% | |
| Calcium 0% · Fer 0% | |
| * Basé sur un régime de 2000 calories | |
Graisses dans l’ huile de coton
Il existe trois types de graisse dans l’huile de graine de coton.
Cette huile contient des graisses saturées . Les graisses saturées sont considérées comme des graisses moins saines, car elles peuvent contribuer aux maladies cardiaques. L’American Heart Association recommande de choisir des huiles contenant moins de quatre grammes de graisses saturées par cuillère à soupe. L’huile de coton ne fournit que quatre grammes de gras saturés par cuillère à soupe, soit environ 16% de l’apport quotidien recommandé.
Vous obtiendrez également 7 grammes de gras polyinsaturéslorsque vous consommez une cuillère à soupe d’huile de coton.
Les graisses polyinsaturées sont liquides à la température ambiante et peuvent améliorer la santé cardiaque lorsque vous les utilisez pour remplacer des graisses moins saines (comme les graisses saturées) dans votre alimentation.
Il existe deux types différents d’acides gras polyinsaturés (AGPI) et l’huile de graine de coton en contient. Selon les données de l’USDA, vous obtiendrez 2% de votre apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3 d’acide alpha-linolénique (ALA) et vous obtiendrez 58% (7 grammes) de votre apport quotidien recommandé en acide linoléique ou oméga. -6 acides gras.
Il y a aussi une petite quantité de graisse monoinsaturée dans l’huile de coton. Les acides gras monoinsaturés proviennent principalement de sources végétales, telles que les avocats, les noix ou les graines. On pense que les acides gras monoinsaturés, également appelés AGMI, augmentent votre taux de cholestérol HDL ou «bon» cholestérol. Les experts en santé recommandent de remplacer les graisses moins saines (telles que les graisses saturées et trans) par des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées. L’Académie de nutrition et de diététique recommande que 15 à 20% de votre apport calorique provienne d’acides gras monoinsaturés.
Glucides dans l’huile de coton
Il n’y a pas de glucides dans l’huile de coton. La charge glycémique estimée de l’huile de graine de coton est nulle.
Protéines dans l’huile de coton
Il n’ya pas de protéines dans l’huile de coton.
Oligo-éléments dans l’huile de coton
L’huile de coton contribue à votre régime alimentaire en vitamine E. Vous obtenez 5 milligrammes, soit environ 32% de votre apport quotidien recommandé lorsque vous consommez une cuillère à soupe d’huile de graine de coton.
La vitamine E, ou alpha-tocophérol, joue un rôle important dans le métabolisme cellulaire et aurait des bienfaits anti-âge. Cette vitamine importante peut également aider à protéger contre certaines maladies, notamment le cancer, les maladies cardiovasculaires, les cataractes et le diabète.
Vous obtiendrez également une petite quantité (seulement 3 microgrammes, ou 4% de votre objectif quotidien) de vitamine K dans une cuillère à soupe d’huile de coton. La vitamine K est essentielle pour les fonctions de coagulation du sang.
Bienfaits pour la santé
Lorsque vous consommez de l’huile de coton, vous augmentez votre consommation d’acides gras oméga-3 et oméga-6, deux types de gras polyinsaturés. Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont des graisses essentielles. Ce sont des graisses qui doivent être consommées dans le régime alimentaire car votre corps ne les produit pas.
Les acides gras oméga-3 contenus dans l’huile de graine de coton aident à réduire la coagulation du sang et l’inflammation dans le corps et peuvent également aider à dilater les vaisseaux sanguins et à faire baisser la pression artérielle.
Les oméga-6 contenus dans l’huile de graine de coton aident à réduire votre risque de maladie cardiaque et peuvent également contribuer à réduire votre risque de cancer.
La faible quantité de gras monoinsaturés dans l’huile de coton procure également des bienfaits pour la santé. Des recherches ont montré que lorsque vous remplacez les graisses saturées par des graisses monoinsaturées, votre risque d’événements cardiovasculaires ou de décès cardiovasculaire est réduit. En outre, des études ont montré qu’une consommation accrue de graisses monoinsaturées réduisait le risque de mortalité et d’accident vasculaire cérébral toutes causes confondues.
Si vous choisissez d’inclure l’huile de coton dans votre alimentation, il est important de vous rappeler que cette huile, comme toute huile, est un corps gras. Les graisses apportent neuf calories par gramme, contre quatre calories par gramme pour les glucides et les protéines. Ainsi, même si l’huile de coton est considérée comme une graisse saine, vous devez la consommer avec modération afin d’atteindre et de maintenir un poids santé.
Questions courantes
L’huile de coton est-elle mauvaise pour vous?
L’huile de graine de coton n’est pas considérée comme l’une des graisses les plus saines, car elle contient plus de graisses saturées que d’autres huiles et est moins saine. En outre, certains consommateurs ont exprimé leur inquiétude à propos des pesticides utilisés dans la culture du coton et susceptibles de se retrouver à l’état de traces dans l’huile.
L’huile de coton n’est pas chère. Ainsi, certains fabricants de produits alimentaires utilisent de l’huile de coton hydrogénée pour la fabrication de produits de boulangerie, de craquelins, de biscuits et d’autres aliments. Ce ne sont généralement pas des aliments bons pour la santé et contribuent à votre apport en calories vides .
Quelles sont certaines utilisations de l’huile de coton en dehors de la cuisine?
Certains consommateurs utilisent l’huile de coton pour la santé de leurs cheveux et de leur peau. Certains pensent que la consommation de l’huile favorise la croissance des cheveux. D’autres utilisent l’huile par voie topique sur la peau, les cheveux et le cuir chevelu pour stimuler la croissance des cheveux, prévenir la chute des cheveux et améliorer l’apparence de la peau.
L’huile de coton fournit de la vitamine E, qui a été promue comme traitement pour les cicatrices et pour favoriser la peau et les cheveux. Malheureusement, la communauté scientifique ne soutient pas fermement l’utilisation de la vitamine E dans ces applications. Selon une étude , « après tant d’années de recherche sur la vitamine E, il est encore difficile de déterminer si des millions de dollars en produits à base de vitamine E payés par les patients et les consommateurs ont été bénéfiques ».
Quelle est la meilleure façon de stocker l’ huile de coton ?
L’huile de graine de coton doit être conservée dans un récipient hermétique et dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Conseils de cuisson et de préparation
L’huile de graine de coton a un point d’éclair plus élevé que les autres types d’huiles saines telles que l’huile de canola, l’huile d’olive ou même l’huile de carthame. Le point d’éclair, ou point de fumer, est la température à laquelle une huile commence à fumer des émanations. Étant donné que l’huile de graine de coton atteint environ 215 ° C (220 ° F), elle est souvent utilisée pour la friture et d’autres techniques de cuisson à haute température. Certains disent que c’est l’huile la plus saine pour la friture, car elle contient au moins quelques graisses polyinsaturées et monoinsaturées.
L’huile de coton peut également être utilisée pour la cuisson au four et dans les friandises. L’huile a un goût neutre, de sorte qu’elle peut être utilisée à la place d’autres graisses sans changer la saveur de vos aliments préférés.
Allergies et Interactions
Selon l’ Académie américaine des allergies, de l’asthme et de l’immunologie, une allergie aux graines de coton est relativement rare. On se demande si l’allergène est présent ou non dans l’huile de graine de coton, bien que certaines recherches aient suggéré que ce n’était pas le cas. Donc, si vous avez une allergie aux graines de coton, vous ne pouvez pas réagir à l’huile.
Si vous avez une allergie aux graines de coton, vous pouvez présenter une éruption cutanée dans une zone spécifique du corps si elle est utilisée de manière topique. Des symptômes plus graves après la consommation d’huile de coton peuvent inclure un gonflement du visage, de la gorge et / ou de la bouche, des difficultés respiratoires, de l’asthme sévère, des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements.
Si vous pensez que vous êtes allergique à l’huile de graine de coton, consultez votre fournisseur de soins de santé pour obtenir un diagnostic approprié et des conseils pour gérer les symptômes.