Les avocats ne sont plus seulement utilisés dans le guacamole. Aujourd’hui, ils sont très populaires à travers l’occident et dans d’autres régions du monde.
L’avocat est un fruit sain (et non un légume !), mais il n’est pas le moins riche en calories et en gras.
Informations nutritionnelles sur les avocats
Les avocats sont les fruits en forme de poire des avocatiers. L’avocat Hass est l’avocat le plus cultivé au monde. C’est la variété la plus commune en occident.
À mesure qu’ils mûrissent, les avocats virent du vert foncé au noir. La taille des avocats varie. La plupart des avocats dans les marchés sont de taille moyenne.
La portion suggérée correspond à environ un cinquième de l’avocat de taille moyenne.
Voici un aperçu de la quantité de calories et de matières grasses dans l’avocat :
Avocat cru
| Portion | Calories et graisse |
| 1 portion (1/5 d’avocat) | 50 calories, 4,5 grammes de graisse |
| 1/2 d’avocat (moyen) | 130 calories, 12 grammes de graisse |
| 1 avocat (moyen, entier) | 250 calories, 23 grammes de graisse |
La graisse dans les avocats est-elle saine ?
Les avocats sont riches en matières grasses. Mais ce ne sont pas les graisses saturées que l’on trouve dans certains produits laitiers gras, viande rouge ou la plupart des nourritures considérées comme étant de la « malbouffe ».
L’American Heart Association (AHA) recommande de limiter les graisses saturées dans votre alimentation afin de réduire les risques de maladie cardiaque.
Cependant une analyse de 2011 n’a révélé aucun lien entre les graisses saturées, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Il se peut que les graisses trans (le type de graisse que l’on trouve dans les huiles partiellement hydrogénées comme la margarine) jouent un rôle plus important.
Les avocats ont seulement une légère trace de graisse saturée. La plupart des matières grasses contenues dans les avocats sont des acides gras monoinsaturés (AGMI). On pense qu’ils aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et augmenter le bon cholestérol (HDL).
Autres avantages pour la santé
Les avocats peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer. Des études montrent que les composés phytochimiques présents dans les avocats peuvent empêcher la croissance de lignées cellulaires précancéreuses et cancéreuses.
Les avocats sont une bonne source de fibres alimentaires. Cela aide à prévenir la constipation. Une portion d’avocat contient 2 grammes de fibres. Les fibres aident également à vous garder rassasié plus longtemps, ce qui peut vous éviter de trop manger.
Vitamines et minéraux dans les avocats
Les viandes rouges peuvent favoriser l’inflammation dans le corps, en partie à cause de leur teneur en graisses saturées. L’inflammation est un autre facteur de risque potentiel de maladie cardiovasculaire. Les avocats peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
Selon certaines études, les avocats pourraient aider le corps à absorber des nutriments spécifiques provenant d’autres aliments.
Les avocats sont sans cholestérol, sans sodium et sans sucre. Ils constituent une source abondante de nombreuses vitamines et minéraux, notamment :
- vitamine A
- vitamine K
- vitamine C
- vitamine E
- fer
- potassium
- zinc
- manganèse
- Vitamines B (sauf B-12)
- choline
- bétaïne
- calcium
- magnésium
- phosphore
- cuivre
- folate
Devriez-vous manger des noyaux d'avocat ?
Vous avez peut-être entendu parler des bienfaits sur la santé du noyau d’avocat. Les recherches suggèrent que les noyaux pourraient avoir des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
Ces noyaux peuvent apporter certains bienfaits mais la plupart des recherches ont utilisé un extrait de noyau d’avocat et non des noyaux d’avocat entiers. Il n’a pas encore été établi si les noyaux d’avocat peuvent être consommées sans danger.
Différentes façons d'incorporer des avocats dans votre alimentation
Les avocats crémeux ont une saveur de noisette. Essayez ces astuces pour les ajouter à votre régime alimentaire :
- tartinez l’avocat en purée sur du pain grillé au lieu du beurre
- oeufs brouillés avec avocat en dés
- ajoutez l’avocat en dés à la salade de poulet ou à la salade de thon
- ajoutez de la purée d’avocat dans les pâtes chaudes au lieu de la sauce marinara
- garnissez vos sandwichs avec des tranches d’avocat
Conclusion
Les avocats sont bons pour la santé, mais cela ne vous donne pas carte blanche pour les manger sans retenue. Malgré leur profil nutritionnel impressionnant, si vous en mangez trop, vous risquez de grossir.
En revanche, lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation saine, les avocats peuvent vous aider à perdre du poids.
Remarque : si vous êtes allergique au latex, parlez-en à votre médecin avant de manger un avocat. Environ 50% des personnes allergiques au latex manifestent une réactivité croisée avec certains fruits tels que les avocats, les bananes et les kiwis.