On croit généralement qu’en consommant des aliments riches en tryptophane il est alors facile d’augmenter notre taux de sérotonine. Mais est-ce réellement efficace ?
La sérotonine ne se trouve pas dans les aliments, mais le tryptophane oui. Les aliments riches en protéines, en fer, en riboflavine et en vitamine B-6 ont tendance à contenir de grandes quantités de cet acide aminé. Bien que les aliments riches en tryptophane ne stimulent pas la sérotonine par eux-mêmes, il existe un facteur à ne pas négliger pour la synthétisation de la sérotonine : les glucides.
Les glucides libèrent davantage d’insuline, ce qui favorise l’absorption des acides aminés. Si vous mélangez des aliments riches en tryptophane avec des glucides, vous pourriez recevoir un supplément plus important de sérotonine.
Le tryptophane que vous trouvez dans les aliments doit s’équilibrer avec d’autres acides aminés pour être absorbé par le cerveau. Il est donc peu probable qu’il ait un effet important sur votre taux de sérotonine. Cela diffère des suppléments de tryptophane qui contiennent du tryptophane purifié, qui eux, ont un effet important sur les niveaux de sérotonine.
Bien qu’ils ne puissent pas rivaliser avec les suppléments – que vous ne devriez pas prendre sans l’accord de votre médecin – les aliments énumérés ci-dessus contiennent de grandes quantités de tryptophane.
Votre meilleure chance d’augmenter vos niveaux de sérotonine sans utiliser de suppléments reste de consommer souvent ces aliments, avec une portion de glucides comme du riz, du gruau ou du pain à grains entiers.